Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 adet domates
- 4 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yeşil Biberleri Kavurun:
- Yeşil biberleri yıkayın, çekirdeklerini temizleyin ve doğrayın.
- Sıvı yağı tavada ısıtın. Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kavurun.
- Soğanları Ekleyin:
- Soğanı soyun ve ince doğrayın. Kavrulan biberlerin üzerine ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri Ekleyin:
- Domatesleri yıkayın ve rendeleyin veya daha iyi sonuç için kabuğu soyulmuş domatesleri küçük küp şeklinde doğrayın. Kavrulan biber ve soğan karışımına ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
- Baharatları Ekleyin:
- Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Yumurtaları Kırın:
- Domates ve biber karışımının üzerine yumurtaları kırın. Yumurtaların üzerine karıştırmadan bırakın.
- Karışımı Karıştırmadan Pişirin:
- Yumurtaları karıştırmadan, tavanın kapağını kapatın ve yumurtaları isteğinize bağlı olarak az veya çok pişmiş bir şekilde bekletin.
- Servis Edin:
- Menemeni sıcak bir şekilde servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze doğranmış maydanoz ekleyebilir veya yanında ekmekle servis edebilirsiniz.
Bu tarif, biber ve soğanın önce kavrulup, ardından domatesin eklenmesiyle yapılan lezzetli bir menemen sunar. Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın